Blanda vitlöken tillsammans med ingefäran, gurkmejan lammköttet i en stor skål, låt sedan allt merinera tillsammans i kylskåpet i minst 1 timme men gärna upp till 1 dygn.

stek under omrörning kyddmixingredienserna i en torr stekpanna över lågt värme i cirka 12 minuter. När aromerna framstår från de olika fröerna så är de klara. Låt kryddmixen svalna för att sedan mala kryddmixen till pulverform med hjälp av en kryddkvarn eller  en mortel.

Ta fram en kastrull (gärna en som tål högvärme) häll i olja och värm oljan under medel hög värme. Häll i currybladen samt löken och låt de stekas under omrörning i cirka 15-17 mintuer. När löken börjar få färg så är det dags att lagg i lammköttet för att stekas tillsammans med löken i ytterliggare 10 minuter. Häll i kryddmixen och höj öka värmen under konstant omrörning. Häll i fonden och krydda tills att du nöjd. Låt allting koka för att sedan sänka värmen så att grytan puttrar Lägg på locket och låt grytan puttra i cirka 40 minuter. Rör om i grytan efter cirka 20 minuter.

Häll i potatisen och låt grytan fortsätta kokas i cirka 15 minuter. Häll i kokosmjölken och tamarindpastan, höj värmen och låt grytan kokas i cirka 15 minuter utan lock för reducering. Servera med ris eller varm Roti